2006年 03月 11日
寒天で固めたキウイフルーツの上に、淡雪寒を乗せました。 雪の下で春の芽吹きを待つ様子に見えたので、和菓子のタイトル風に「春待ち」なんて命名。 我が家のキフイフルーツと、冷凍庫に入っていた卵白の消費のメニューでした☆ 私的には、寒天よりもゼラチンの食感の方が好きなのですが キウイフルーツの持つ酵素の働きで、ゼラチンを使用すると固まりが悪いので今回は寒天で。 淡雪寒のクシュッという感じと、キウイ寒のツルンとした感じが面白い。 キウイ寒の方は、もう少し柔らかめでも良かったかなぁ。
by azurblue
| 2006-03-11 23:59
| KitchenDiary*Sweets
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