2007年 01月 01日
まだまだ思い出し日記は続きます。 松の内までには、と思っていましたが虚しく・・・。 (・・・1月9日) 友達と初詣に行った足で、千葉の実家に帰省。 年末から弟君も帰っていましたので、家族揃ってのお正月のご挨拶。 家に帰ったら、父がなにやら大きな肉の塊と格闘中。 「それ、なに?」の私の問いに、「イノシシの足」との答え。 Σ('◇'*)!! どういう経緯かわかりませんが、父が知人からイノシシの足(=生肉)をいただいたとのコト。 「ぼたん鍋って、どうやって作るんだ?」という父のクエスチョン。 イノシシの肉をさばく父の横で、 母&祖母は料理本をひっぱり出し、私はインターネットで検索。 調べてみると、“味噌仕立て”“山椒”“煮込むほどに柔らかくなる”といったキーワードが。 というわけで、粉山椒で下味をした後、味噌ベースでいろんなお野菜と一緒に煮込みました。 イノシシの肉って、臭みが強いイメージがあったけど、全然そんなことなくて、 豚肉より肉質は硬いけど、美味しくいただきました。 おかげで亥年の本年、勢い良く乗り越えられるかな♪
by azurblue
| 2007-01-01 20:30
| KitchenDiary*Dishes
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