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2009年 01月 06日

クランベリーのババロア

クランベリーのババロア_e0089003_1221829.jpg
2009年、一番目の記事に使ったご挨拶Photoは、本年一作目のケーキです。
クランベリーを使ったババロアがベース。
お正月向けに、紅白を意識した華やかなケーキを作りました。
ババロアの中心には、クランベリーのコンポート&ジュレを埋め込みました。
最後の仕上げには、
クランベリーをコンポートにしたときのシロップで伸ばしたナパージュを。
作業を手早くしないと、ナパージュが固まってきちゃってボテボテに・・・。
クランベリーのババロア_e0089003_1223514.jpg
各工程ごとに冷蔵したり冷凍したりと手間のかかるケーキですが、
やっぱり手間をかけただけ美味しくできた気がします。
ダメ出しの多い我が家族にも好評なケーキで、ちょっと嬉しい♪

by azurblue | 2009-01-06 23:59 | KitchenDiary*Sweets


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